發芽豆漿做法與文章[動。手。做]五穀奶怎麼做才好喝~是一樣的

飲用發芽黃豆漿,對消化道是一種幫助,並利人體吸收

在文章後頭會介紹為什麼喝發芽豆漿是有益的相關報導

我們全家飲用此做法多年,"脹氣"根本就不是個問題~

STEP1: 首先將黃豆清洗乾淨,加水浸泡至黃豆膨脹為止

IMG_3555.JPG

STEP2: 將膨脹的黃豆水瀝掉,蓋上蓋子待發芽

STEP3: 早晚各加兩次水,只泡一下後將水瀝掉

            夏天避免悶熱易酸敗,可多次加水瀝乾

STEP4: 待黃豆發芽,夏天需要一個晚上(一天半),冬天需要兩至三天

            若您的黃豆不發芽,下次就不要買那種

            可能是黃豆不夠健康(被汙染)或酸敗

            當然有機非基因改造是最好的選擇~(才會容易發芽喔)

IMG_3573.JPG

STEP5: 加水置入電鍋蒸煮

IMG_3580.JPG

STEP6: 煮好的黃豆待涼,連同湯汁一併分別放入數個塑膠袋中

            切記煮好的黃豆盡快從電鍋取出待涼

            不然酸敗後飲用,喝起來會苦苦的,影響口感

STEP7: 包好置入冷凍庫,方便全家人飲用(一碗黃豆+湯)可打四人份

 IMG_3588.JPG 

那發芽豆漿堅果奶該怎麼準備呢?很簡單~

1. 準備一包黃豆約一碗飯的量(可打四人份)

2. 選用二種有機堅果類(不用太多,少量)

3. 水果乾一種+[其它添加多種]+有機紅冰糖等

    (其他添加可參考[動。手。做]五穀奶怎麼做才好喝~)

4.  加水至1250cc(這是我們家四口的量)

   冬天加溫熱水,夏天加室溫水,或冰涼一點的水

用這一台vita-mix處理,打起來口感又細又綿密

您可每天變換內容,打出來的味道都不一樣喔~

早上飲用豆漿或者加入堅果都是不錯的選擇

我個人喜好加入南杏,有著淡淡的杏仁味,並有潤肺的功能

當然核桃對於發育成長中(腦部)的小孩是最好的選擇

其他的堅果都可運用,一次兩種就好

若家裡沒有一台可打堅硬食材的果汁機

可於前一天將黃豆放於冷藏庫待解凍後使用

堅果前一晚泡好隔天較易打碎(給沒有高轉速果汁機的您做參考)

 

PS:為什麼要引用發芽的豆漿,這是很重要的資訊,請一定要知道~

     據報導,日本人認為黃豆經發芽(約0.5cm)

     擁有較易消化的營養效果。

     委託嘉南藥理科技大學周政輝教授的研究

     得悉發芽黃豆的嘌呤含量比未發芽黃豆者,稍微偏低

     並未有大幅變化。另據日本醫界與學術界的研究報導

     黃豆經初發芽(幾毫米長)的過程其維生素A、E及B群急速增加

     同時在未發芽的黃豆並不存在的維生素C亦大幅產生

     發芽乃係一件大事情,而當新芽萌出的瞬間

     一直在睡眠中的酵素,立即予以活化

     以致急速增加生長所需的營養素。如此,戲劇性的大幅變化

     產生原來並不含有的維生素C,確為神奇而寶貴。

 

     資料來源:井上勝六博士(傳統營養學專家)
     日本、山梨縣、井上病院,院長:日本、壯快食品March 2001
     芧原紘博士,日本信州大學,應用生命科學科
     教授:日本,安心食品May 2001

 

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留言列表 (14)

發表留言
  • 花瑞彩

  • 謝謝您的鼓勵~
    有空常來坐坐
    還有其他的文章可跟您分享~

    fanny 於 2012/12/11 22:11 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 您好 我是路過,您的文章對我非常有幫助!想請問一下 TEP6: 煮好的黃豆待涼,連同湯汁一併分別放入數個塑膠袋中
    冰冷凍庫,那下次取出打豆漿是連同湯汁一起打嗎? 謝謝。
    黃豆只要有蒸熟皂毒就會沒有了嗎?
  • 是的,就沒問題了~
    外鍋的水放多一點(兩個量杯量)
    若是你不喜歡黃豆湯汁的口感,也可以丟棄不要
    但我都認為有其營養,都有利人體~只是會有些細微的澀感~不過不會很明顯
    您可先試做部分黃豆,看看打出來家人能接受否

    所有的食物有好的物質,也有不好的物質
    就像我們身體內有益菌也有壞菌,陰陽都並存於身體內

    所有物質常吃也不是最好,要有變化才行.....
    但人的身體因為飲食、作息、情緒壓力、站坐姿、外在環境改變、毒物等等
    身體一直不斷變化,每日所需的營養素皆不一樣
    好的食物吃久了,也會缺乏某些物質,平衡最為重要
    我有寫一篇關於黃豆的製品對我們身體真的有益處嗎?您可以參考看看
    http://tangyuchi634722.pixnet.net/blog/post/95888914

    fanny 於 2013/12/14 11:31 回覆

  • michelle lee
  • 你好:想請問你發芽過的黃豆豆漿對腎病症候群的小朋友,可以喝嗎?會不會照成不好的影響…
    感覺你的回答^~^!
  • 發過芽豆類很好吸收,但請你要算一下每天蛋白質的使用量喔

    若是有腎病症,因為長期缺乏維生素C(及生物類黃酮新鮮椒類)
    導致血管壁硬化失靈,使蛋白質流失到尿液中
    我們體內的微血管,會在維生素C大量缺乏的情形下開始破裂
    牙齦出血就是一個例子....由此可見,腎臟也是需要維生素C

    你可以多給孩子喝新鮮的蔬果汁(綠汁或果汁)補充身體需要的礦物質與維生素
    還要多補充大量維生素C及B群
    也盡量多補充鈣鎂(堅果、無花果乾、棗乾、果汁、豆類、海帶)及維生素D或去買離子鈣鎂
    鈣鎂可以平衡血液的酸性物質,減少腎臟負擔,同時補充骨骼中的鈣質

    你孩子的問題,可以請教台中德瑞森,去上課(免費)
    她們能指導你如何讓孩子找回健康

    我今天剛發表的文章,也請你有空看看喔,對你會有幫助的~

    fanny 於 2014/05/05 16:14 回覆

  • bnmcfb
  • 1) 請問這是連【黃豆渣】喝? 還是要【隔渣】來喝的? (因我没有 Vita-mix, 所以不知道這機的原理或運作 ^^

    2) 加水至 1250cc, 是否把蒸煮儲在膠袋內的水倒掉再加水?

    3) Step 5 是否蒸熟煮
  • 如果你沒有Vita-mix,那可能打得不那麼綿密
    口感就會有差,可能不好喝(不知你的機器如何?)
    這樣你就不要用這個方法來打,你可以嘗試看看~~

    所有豆類或五穀飯類都是煮熟才能打出豆漿或米漿

    在袋內的水我是不倒的,要濾掉或不濾掉都隨你
    有些人不喜歡蒸完後黃黃的水,這會有點澀味,影響口感
    你可以自己斟酌~
    所有東西放入機器內加水到1250CC刻度,不是加1250cc的水,會太多
    這是依照家人需求(兩個孩子可以喝300-350cc左右)
    若你的孩子小,就不要加這麼多水量,同時減低每袋的分量

    但前提,最好將黃豆發芽,否則非常容易脹氣
    發芽過的能量很高,身體更容易吸收,不會脹氣~

    fanny 於 2014/05/19 11:12 回覆

  • 悄悄話
  • Hsiu Lan
  • 發芽豆漿要煮多久?
  • 煮到熟~要看你的內外鍋水量與黃豆量
    外鍋1-1.5量杯~

    fanny 於 2014/09/17 11:35 回覆

  • 路人
  • 如果只是多了維生素C 那應該就不值得多等那段發芽的時間了
    C遇熱就破壞了
  • 或許我舉出的例子不夠明確讓你這麼想(我這篇也寫很久了)

    種子豆類發芽過程中會分泌ㄧ些酵素
    把大分子轉變成小分子物質,供給細胞來合成使用
    這時蛋白質變胺基酸,脂肪變脂肪酸,寡醣類變單醣
    單醣人體可直接吸收利用,而多醣類人體不易吸收
    並跑道腸道使益生菌來發酵,產生脹氣

    因為是研究單位發表,所以只是利用文獻
    不過高溫加熱過,基本上營養是已經流失
    重點只是讓人體好吸收,不會脹氣,這是很重要的

    fanny 於 2014/10/07 22:18 回覆

  • 喵
  • 請問STEP3~4 等待黃豆發芽不用冰冰箱嗎? 過夜無法換水是否要冰起來以免壞掉?或是繼續蓋著濕布放一晚?
  • 像現在這種天氣,晚上溫度還是偏熱,是可以放冰箱,避免壞掉

    fanny 於 2015/07/09 19:23 回覆

  • 程煮夫
  • 我是在晚間洗米(3穀米: 糙米 小米 豆類)
    洗好 浸泡 加蓋 置於餐桌上過一夜
    隔天早上起來 放進冰箱冷藏
    下午下班回家 再拿出來煮成飯
  • 謝謝煮夫分享~
    基本上我很少推薦大家餐配豆類
    若是要有豆類入飯
    一定要先發芽
    不然對於很多人來說,是容易造成脹氣問題
    這會沿伸造成消化系統的弱化~

    糙米能發芽最好,不能的話像你一樣泡過夜比較容易把植酸去掉一半以上

    fanny 於 2015/12/01 21:35 回覆

  • 程煮夫
  • 豆類入飯 只能用泡後能煮軟的豆 如綠豆 紅扁豆 雪蓮子
    黃豆 黑豆 是煮不軟 吃了不好消化
    這浸泡隔夜 是提供上班族方便煮糙米的方法
    若是浸泡放冰箱冷藏之後 放3~5天才煮 也是沒問題的
  • 嗯~若是綠豆我還是蠻建議發芽,因為還是不好消化~
    只要是煮豆類或煮湯我都一律發芽,至於你說的扁豆我是懶得發芽,是還可以消化
    以目前我分享的飲食順序法,我不大在建議大家吃這麼多豆類,偶爾吃可以
    因為蛋白質不大多,碳水化合物很高(豆類黑豆比較好有大約50%)

    另外若是要放冰箱3-5天,我就會直接教人連糙米都發芽,因為夏天2天就會發~
    不然像我們這樣忙碌,懶人法就直接泡熱水超過1小時再煮.....或像你建議的方式泡隔夜都行~
    謝謝煮夫跟大家紛想喔~

    fanny 於 2015/12/02 15:33 回覆

  • 鄭竣之
  • 我本身三餐吃的主食就是黑豆(青仁)或黃豆,一起的加在糙米中煮食當然選有機的豆及米。

    晚上睡前先把糙米和豆子,各分2鍋浸泡冷水(10小時),每次浸泡的豆子在糙米中食用,大約一次可吃一個月~作法如下:
    豆子浸泡12小時候後,再用木炭去熬煮12小時,待豆漿完全冷卻後,再用塑膠袋分裝豆子及豆漿。
    不過我及內人都先把豆漿一次飲用掉,至於豆子平常就置於冷凍庫內,要食用再拿出來退凍即可,電鍋煮後的糙米及黃豆或黑豆之軟度~依然沒問題!
  • 大哥你也太久沒出現了,有想你喔~
    黃豆黑豆綠豆紅豆不發芽,我是不建議吃的
    因為有太多人對黃豆過敏.....同時沒有發芽真的非常難消化,會不斷脹氣(胃無法分解某種蛋白質)
    所以就算煮爛煮軟....還是會造成消化不良~

    還有你也太有時間用木炭熬煮.....竟然要花12小時......我沒時間,地也沒有你家大啦~
    下次有煮,麻煩我也要.......但我要吃發芽的,因為沒有發芽的豆類我們家都會脹氣~呵呵~

    fanny 於 2015/12/02 16:06 回覆

  • 鄭竣之
  • 唐 居士 及各位看官們~吉祥如意。

    爾欲吃發芽豆子,待吾淺嚐一試之。
  • 我等你喔~
    要喝香香的發芽豆漿~乞求狀~

    fanny 於 2015/12/03 15:15 回覆

  • 鄭竣之
  • 心得報告:

    黑豆從冷凍庫取出一個月的食量,泡了60小時的冷水,只有二分之一發出豆芽尖。

    用木炭煮了30小時,感覺比沒發芽尖的黑豆還硬些,所以下次不搞這種發芽的豆。

    下回有去里仁時,再買黃豆發芽製作好的現成豆漿袋給唐 居士您喝~無魚蝦也好~
  • 哈哈~笑到噴淚~
    那算了我自己買就行~
    知道很搞剛了吧~
    但喝起來真的比沒有發芽的順口喔(我是說我的腸胃)~嘻嘻!!

    fanny 於 2015/12/08 22:46 回覆

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